Du beschreibst da gerade aber unterschiedliche Funktionen.
Die Auswahl der Temperatur, Kamera, Fahrmodi etc… erreichst du ja über einen langes Drücken des linken Scrollrades.
Anrufe annehmen, auflegen oder auch das Mikrofon stummschalten mit einem Klick Scrollrads nach links oder rechts kannst du, nur wenn auch ein Anruf reinkommt oder einer aktiv ist. (Wird dann auch entsprechend visualisiert.)
Probier das nochmal aus, indem dich vielleicht jemand gezielt anruft.
P.S.: Wenn das natürlich bei eingehenden Anrufen nicht mehr möglich ist, am besten erst einmal ein Reset mit den zwei Scrollwheels machen.
Und sonst meldest du dich nochmal 
Mit ähnlichen kurzen Fragen kannst du sonst auch super hierhin: