Was passiert nach dem er Vollgeladen ist und weiter Strom ..

Das passiert auch so. Die Heizung hängt aber am internen Hochvolt-Stromkreis (350-400V DC) und nicht an Netzstrom. Die Heizleistung beim Vorheizen wird, so gut es geht, über das Ladegerät aus dem Netz gezogen. Bei Schuko (~3kW) reicht es halt nicht ganz für die 6kW Heizleistung, beim UMC (11kW) dagegen schon. Details dazu findest du in diesem Thread: Model S heizt/kühlt mit Shore Power