Im strengen Sinne gibt es kein „Must have“. Das Auto ist in der OEM-Version schon ziemlich gut! 
Zum Thema Ladekabel gibt es ausführliche Threads, einfach mal suchen. Quintessenz: Wenn es ein „Must have“ gibt, dann ist es das Typ 2-Ladekabel, das Du direkt von Tesla beziehen kannst.
Ich habe mein Model S im Laufe der Zeit mit folgenden Details ausgestattet, die ich sehr nützlich finde:
- Mittelkonsole von Raketenpaa (soweit ich weiß liefert Tesla inzwischen eine Mittelkonsole mit)
- LED-Kofferraumbeleuchtung von BurgerMario (ok, das ist eigentlich auch ein „Must have“!)
- LED-Kennzeichenbeleuchtung (soweit ich weiß inzwischen serienmäßig)
- Kleiderhaben von e-driver (es gibt auch preiswertere Lösungen)
- Shelf Butler (Habe ich erst bestellt, insofern noch kein Erfahrungswert. Das Problem, was er lösen soll, ist aber real.)